Quyến rũ xôi thịt hon xứ Huế

Trong các món ăn bền rẻ đẹp, chắc bụng, no lâu, tui nghĩ có lẽ phải gọi tên XÔI. Tui chắc rằng ai trong đời cũng đã từng ôm gói xôi nhẩn nha ăn trước cổng trường, chờ tới giờ vào lớp. Cái món tưởng chừng khô không khốc ấy vậy mà được lòng từ trẻ con đến người lớn và thường xuyên được xem là một trong các món ăn quốc dân. Đơn giản thì có xôi lạc, xôi đậu, xôi bắp. Cầu kỳ hơn thì có xôi mặn, xôi xéo, xôi chim, xôi chiên phồng. Nhưng bạn đã nghe đến xôi thịt hon chưa? Hôm nay tui mời bạn thưởng thức một món xôi rất nổi tiếng ở Huế này.

Xôi thịt hon đương nhiên thành phần chính phải là thịt hon rồi. Đó là miếng sườn, ba chỉ hoặc chân giò heo cắt từng khối to, ướp kỹ với các nguyên liệu tương tự món cà ri như sả, nghệ, bột cà ri hoặc ngũ vị hương rồi rim lửa nhỏ từ từ cho đến khi thịt chín rục. Miếng thịt to núng nính mà mềm mọng, thấm vào từng thớ gia vị. Cắn một miếng thịt là ngập đến tận răng. Chà, nghe thì có vẻ phồn thực nhưng quả thật là ngon, vả lại tui nghĩ được ăn đã là hạnh phúc của cuộc sống rồi, nhiều khi ăn uống tẹt ga cũng là một sự thú vị trên đời.

Chõ tre đồ xôi là đảm bảo ngon rồi.

Xôi được hong trên chõ, thơm mùi tre tự nhiên và cứ giữ ấm trên bếp nên xôi luôn nóng mà không bị nhão. Mở nắp nồi ra là thấy những hạt nếp trắng mẩy, bóng mượt chen nhau. Người ta dọn 1 dĩa xôi be bé và 1 chén thịt hon nhiều nước sốt. Múc một thìa xôi đã chan đẫm nước sốt, cắn miếng thịt đậm đà, nhai thêm hạt lạc mềm. Trời ơi, thật là mĩ vị nhân gian.

Hầm chung với thịt hon là những hạt lạc (đậu phộng) tròn lẳn, bùi béo, mặn mà.

Không có quá nhiều quán bán xôi thịt hon. Đã vậy đa phần là bán buổi sáng nên nếu không chịu khó dậy sớm thì sẽ khó lòng thưởng thức món ăn này. Lần này, tui không ghé các quán được nhiều review bên bờ Nam sông Hương mà chọn một quán vắng vẻ hơn, nằm trong Kinh thành Huế.

Địa chỉ: Xôi dì Khanh, 55 Đinh Công Tráng, con đường này đi thẳng vào cửa Hiển Nhơn của Đại nội.

Trên một con đường dài toàn những cây xanh cao to, mát rượi, đẹp như tranh, quán xôi nằm khá bình lặng. Buổi sáng phía nhà dì hơi nắng nên bạn có thể sang khoảng vỉa hè mát mẻ phía đối diện. Vừa bán, dì vừa mở nhạc Trịnh và nhạc trữ tình nhẹ nhàng nên không gian ăn xôi thật sự rất phiêu.

Mở cửa: từ 6h sáng; dì nấu không nhiều nên chỉ khoảng 9h, 9h30 là hết. Một nồi to uỵch thế này mà bán hết nhanh thì chỉ có thể khẳng định là xôi ngon.

Tui tới lúc 9h là còn vớt vát được nhiêu đây.

Ngoài ra, Huế còn có một số quán xôi thịt hon nổi tiếng khác như xôi thịt hon O Điễm ở số 10 Phạm Hồng Thái (26 Trương Định); 16 Phạm Hồng Thái.

• Đọc thêm: Những quán xôi đêm bình dân nhưng hút khách ở Quy Nhơn
• Thanh xuân trong gói xôi xéo Hà Nội
• Độc đáo quán xôi 5.000 đồng giữa phố cổ Hà Nội
• Nấu xôi bằng lò vi sóng

-Việt An-