Đi Đà Lạt ăn kem bơ

Lần đầu tiên tui ăn kem bơ ở Đà Lạt là vào một buổi chiều mưa rả rích. Ngồi trong quán kín gió mà thi thoảng cứ rùng mình. Cái lạnh từ bên ngoài thấm vào da qua tay áo ướt mưa, cái lạnh từ bên trong toát ra theo mỗi thìa kem trôi xuống. Ôi má ơi nó lạnh. Ấy vậy mà rỉ rả vẫn cứ múc hết thìa này đến thìa khác mặc cho cái lưỡi thiếu điều muốn đông cứng bể làm đôi, nhoáng cái hết veo ly kem. Vậy kem bơ Đà Lạt có gì đặc biệt mà lại nằm trong danh sách “phải thử” của mỗi du khách khi đến thăm xứ sở sương mù này?

Lúc cao điểm, nhiều quán phải làm sẵn vì lượng khách quá đông.

Kem bơ Đà Lạt không phải là kem làm từ bơ như kiểu kem chuối, kem khoai môn, kem đậu xanh… mà đơn giản chỉ là kem ăn với bơ xay. Ủa khoan, vậy nó hấp dẫn ở chỗ nào? Điểm thu hút đầu tiên đương nhiên là từ bơ. Vùng đất Tây Nguyên, trong đó có Đà Lạt, sở hữu điều kiện đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp cho nhiều giống cây ăn trái như bơ, sầu riêng… phát triển. Chọn quả bơ sáp vừa chín tới, không bị dập, vỏ căng bóng; thịt hơi mềm nhưng vẫn còn săn, không có xơ, phủ đều một màu vàng xanh đẹp mắt. Bơ này mà làm bơ dằm hoặc salad bơ thì rất ngon, cứ gọi là dẻo quẹo. Lấy phần thịt bơ đó đem xay nhuyễn với sữa. Hai nguyên liệu này hợp rơ nên đi chung với nhau đã là điểm cộng đầu tiên cho món kem bơ.

Điểm ngon thứ hai đến từ kem. Có cả kem dừa và kem sầu riêng nhưng kem dừa phổ biến hơn với mức giá mềm và phù hợp với nhiều người không thích mùi sầu riêng. Kem được làm hoàn toàn từ dừa và whipping cream nên ra thành phẩm rất mịn mượt, không bị đông đá.

Viên kem rất to nên chỉ cần một viên là đủ nha bạn. Như vậy vừa cảm giác lưng lửng bụng mới có độ thòm thèm, hấp dẫn.

Tiếp đó, cho bơ xay vào ly, múc một viên kem to tròn đặt lên trên. Một số quán còn thêm ít dừa khô, hoặc dừa bào sợi và lạc rang lên trên. Nào, tới lượt bạn trộn đều tất cả, cho kem quyện lẫn với bơ, xong rồi thì thưởng thức từng thìa kem mát lạnh và cảm nhận vị ngon của đặc sản trứ danh nơi phố núi. Riêng tui, tui vẫn thích để nguyên như ban đầu, lấy một ít kem, múc thêm ít bơ rồi nhẩn nha nếm. Như vậy, đến hết ly kem tui vẫn thấy màu xanh mát của bơ bao bọc lấy sắc trắng trong của kem dừa, nhìn mát lạnh và ngon đến lạ.

Tui thích ăn riêng như này để cảm nhận rõ hơn vị ngon của từng nguyên liệu.

Kem bơ không chỉ có ở Đà Lạt. Nhiều tỉnh thành khác cũng bán món ăn này và treo bảng “Kem bơ Đà Lạt”. Nhưng phải thưởng thức kem bơ ở Đà Lạt, ăn món lạnh trong tiết trời lạnh của vùng cao nguyên nó mới thú vị gì đâu. Cái sánh mịn tươi ngon của bơ mới, vị ngọt ngào hương dừa của kem, cộng với thời tiết trong lành, mát mẻ nơi đây tạo nên một ấn tượng độc đáo. Đó chính là điểm hấp dẫn thứ ba tạo nên sức hút của kem bơ Đà Lạt.

Lúc này đã hơn 9h tối. Trời về đêm, lạnh nhưng vẫn nhiều khách xếp hàng chờ mua về.

Dù buổi tối hay buổi sáng thì quán đều đông khách.

Giá cả: Thường là 25 k/ly (giá 2023)

Ngoài kem bơ, các quán còn có nhiều món khác.

Một số quán kem bơ nên thử ở Đà Lạt: Ngoài kem bơ, các quán hầu như đều đa dạng hóa menu với nhiều món giải khát khác nhau nên bạn tha hồ lựa chọn. Quán cũng mở cửa cả ngày nên rất thoải mái giờ giấc cho bạn.

• Kem bơ Thanh Thảo: 76 Nguyễn Văn Trỗi. Điện thoại: 0263 3828 360. Đây là quán truyền thống, có 2 tầng lầu, không gian bình thường và cũng không bài trí gì. Quan trọng là chất lượng thì khỏi bàn, minh chứng là lúc cao điểm khách phải xếp hàng chờ tới lượt mua, cả dân địa phương lẫn khách du lịch. Nguyễn Văn Trỗi là đường một chiều nên khi đi đường bạn nhớ để ý nhé.

Hai quán kem nổi tiếng nằm cạnh nhau.

• Chạm – Kem bơ Đà Lạt: số 27 Nguyễn Trãi (gần ga Đà Lạt) và số 08 Hòa Bình (gần chợ Đà Lạt). Hotline: 19009429. Ở đây không gian được thiết kế hài hòa với gam chính là màu xanh bơ đồng điệu, mát mắt cộng với bàn ghế gỗ nâu trầm nổi bật. Vì vậy, ngoài thưởng thức kem bơ còn có nhiều góc cho bạn check in.

• Kem bơ Nari: số 74C đường Nguyễn Văn Trỗi. Điện thoại: 02633 830 054. Quán này nằm sát quán kem bơ Thanh Thảo nên bạn đừng nhầm quán. Không gian ở đây được chăm chút hơn một chút so với quán Thanh Thảo nhưng không bằng Chạm.
• Kem Phụng: số 97A Nguyễn Văn Trỗi.

-Việt An-