Nếu hỏi quán bún ốc Hà Nội nào ngon thì tui thấy thật khó trả lời. Vì khu vực nào cũng có nhiều quán ngon, nên nếu lên danh sách thì chắc phải vài trang giấy. Tập trung nhất có lẽ là ở khu phố cổ Hà Nội như bún ốc Hàng Khoai, Hàng Cân, Nguyễn Siêu… Còn nếu đi ra xa xa, quanh phố đường tàu Lê Duẩn, đoạn Nguyễn Thái Học – Cửa Nam thì thử ghé quán cô Hiền nhen.
Địa chỉ: 11A Lê Duẩn, Hà Nội, gần đường tàu ở đầu đường Lê Duẩn.
Bên này chỉ có bún ốc nóng, không có bún ốc nguội. Tô bún Hà Nội bao giờ cũng đầy nhóc, nước sóng sánh mép tô. Quán có bán bún ốc, lẩu ốc, ốc chuối đậu, bún riêu tóp mỡ; mà tui chỉ còn bụng để thưởng thức món đầu tiên.
Tô này đã dặn ít bún nên mới vơi bớt một chút, chứ bình thường thì đầy hơn.
Chị chủ thường hỏi ý khách để thêm chút mắm ruốc vào, sẽ đậm vị và ngon hơn nhiều. Ốc thì béo mầm giòn sần sật. Ngoài ốc to, ốc nhỏ thì topping còn có thịt bò, giò tai. Nước dùng có vị chua dịu, thơm mùi dấm bỗng, hợp với những ai thích chua.
Những can dấm bỗng đầy ụ được chuẩn bị sẵn.
Đây là quán hiếm hoi có cả tiêu xanh ngâm để ăn kèm.
Bây giờ nhiều quán đã chuyển sang dùng nồi điện, nồi gas nên nước dùng lúc nào cũng được giữ nóng sôi.
Đọc thêm: Một thoáng đồng quê Bắc bộ cùng bún ốc Hà Nội
-Việt An-
| Vui lòng trích nguồn: "An Hằng's blog" khi đăng lại bài của blog này. Cảm ơn các bạn! |
