Mít trộn – món ăn vặt trứ danh ở Đà Nẵng

Không biết có ai ghiền mít trộn giống tui không, chứ từ hồi còn sinh viên, tui đã mê mẩn món ăn này ở Đà Nẵng. Mà thiệt ra, mãi đến lúc đó tui mới biết có món mít ngon đến như vậy; còn 18 năm trở về trước tui tưởng quả mít chỉ hấp dẫn khi đến độ chín thơm lừng. Kể cũng lạ, chỉ với những nguyên liệu bình dân, dễ tìm, dễ chế biến như mít non, da heo, lạc, rau răm… mà đã làm nên một món ăn trứ danh xứ Quảng Đà.

Mít non luộc chín – nguyên liệu chính của mít trộn.

Miếng mít non được luộc chín sao cho không bị chát và nhũn, sau đó xé tơi hoặc cắt sợi nhỏ. Da heo cũng luộc chín; Còn nếu muốn món ăn trở nên ngon hơn thì thêm ít thịt ba chỉ và tôm luộc; tất cả đều xắt sợi nhỏ. Lạc rang giòn thơm rồi giã dập. Tất cả trộn với nước mắm chua ngọt, tương ớt, rắc thêm rau răm, rau thơm, hành phi là xong.

Giờ thì trộn khí thế cho mọi nguyên liệu thật thấm.

Ăn mít trộn đúng điệu là phải kèm theo bánh tráng mè được nướng giòn rụm. Bẻ miếng bánh tráng xúc miếng mít rồi đưa lên miệng cắn cái rộp. Đó là bản hòa ca đồng điệu từ độ giòn thơm của bánh tráng, độ dai béo của da heo và tôm thịt, độ bùi của mít non, độ cay của ớt, độ chua ngọt vừa vặn, ta nói không ngon không lấy tiền.

Ớt, thành phần không thể thiếu để tạo sự kích thích khi ăn mít trộn.

Thời còn là sinh viên ở đó, bữa nào tui nổi hứng thì rủ bạn đạp xe hết 6km qua tuốt quán mít trộn ngay ngã tư gần ga Đà Nẵng, ăn xong đạp về đói bụng lại luôn. Bữa thì chạy vù ra bùng binh giao giữa đường Ngũ Hành Sơn và Nguyễn Văn Thoại, dưới chân cầu Trần Thị Lý, mua 1000đ mít trộn về ăn thả ga. Mà hầu như quán mít trộn nào cũng hay bán ốc hút như một combo ăn vặt không thể thiếu. Cái món ốc hút ấy à, con ốc nhỏ như ngón tay, không cần dùng tăm khều. Chỉ việc nâng con ốc lên, ghé miệng vào lấy hết sức bình sinh hút cái rột cho phần thịt ốc bay ra là xong. Cái tên “ốc hút” cũng chính là từ cách ăn này. Cơ mà tui thành thật khuyên ai không biết ăn cay thì né nó ra đi. Thứ nhất là vì nó cay xé lưỡi, thứ hai là vì nó dễ sặc ớt, ui cha 2 thứ đó mà cộng lại là quá đã luôn.

Quầy mít trộn chỉ gọn như này.

Không phải là cao lương mỹ vị gì nhưng mít trộn đã là một món không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực đường phố của Đà Nẵng.

Dưới đây là danh sách một số quán mít trộn ngon ở Đà Nẵng, có dịp thì bạn thử ghé để kiểm chứng nha.

1. Mít trộn Bà Già.

Địa chỉ: 47/25 Lý Thái Tổ, phường Thanh Khê, Đà Nẵng. Mở cửa: 14h – 20h. Quán nằm trong một con hẻm nhỏ, không gian đơn giản nhưng khách ra vào nườm nượp. Ngoài ra, quán còn có bán bánh bột lọc.

2. Mít trộn cô Lan.

Địa chỉ: 362 Hoàng Diệu, phường Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa: 15h – 18h30. Rất dễ nhận ra cô Lan bởi chiếc xe đẩy ngay đầu hẻm. Cô Lan chỉ bán tại vỉa hè nên mọi người thường mua về. Rằm và mùng 1 có thêm mít trộn chay. Ngoài ra cô còn bán chân gà sả ớt, gân bò trộn cóc.

3. Ốc Thanh.

Địa chỉ: vỉa hè đường Hoàng Hoa Thám (đường vào ga Đà Nẵng, gần ngã 4 Hoàng Hoa Thám – Lê Duẩn). Mở cửa: 16h30 – tối. Ngoài mít trộn, ở đây có ốc hút, ốc bươu…

Từ đây đi bộ cỡ 130m là đến quán sữa đậu nành Dì Lớn, kiệt 330 Lê Duẩn, bán từ khoảng 21h. Quầy hàng bé xíu, mở muộn nhưng khách đông nườm nượp. Các loại sữa đậu nành, đậu xanh, đậu phụng rất thơm ngon, các món ăn vặt cũng hấp dẫn. Quan trọng là giá rẻ hều, chỉ 4k/ ly sữa. Ăn mít trộn khô cổ xong qua đây uống nước là y bài.

4. Mít trộn dì Anh.

Địa chỉ: 39 Phạm Văn Nghị, phường Thanh Khê, TP. Đà Nẵng. Mở cửa: 15h00 – 19h30. Mít trộn ở đây có thêm hoa chuối luộc. Quán này vị hơi đậm một chút nên những ai ăn nhạt nhớ dặn chị chủ trước nhé.

5. Mít trộn cô Lưu.

Địa chỉ: 468 Trưng Nữ Vương, phường Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa: 15h – 17h30. Ở đây còn có thêm tóp mỡ chiên giòn.

6. Mít trộn Chợ Cồn.

Địa chỉ: 290 Hùng Vương, phường Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa: 15h – 18h. Chợ Cồn có thể nói là thiên đường ẩm thực bình dân mà ai đi food tour ở Đà Nẵng cũng muốn ghé qua. Ở đây có nhiều quầy bán mít trộn nên bạn có thể ghé quán nào cũng được.

7. Mít trộn Chợ Bắc Mỹ An.

Địa chỉ:25 Nguyễn Bá Lân, phường Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng. Mở cửa: 6h00 – 19h00. Cũng như chợ Cồn, chợ Bắc Mỹ An là một thiên đường ẩm thực khác của Đà Nẵng với rất nhiều món, trong đó nổi bật là mít trộn, ốc hút, kem bơ.

8. Mít trộn Bà Diệp.

Địa chỉ: 248 Điện Biên Phủ, phường Thanh Khê, TP. Đà Nẵng. Mở cửa tham khảo: 16h00 – 22h00. Ở đây cũng trộn thêm hoa chuối luộc nữa.

9. Quán ốc hút – mít trộn dì Lược.

Địa chỉ: đường Doãn Khuê, phường Hải Châu, Đà Nẵng. Mở cửa: 18h – 22h.

10. Quán mít trộn da heo.

Địa chỉ: 1 Nguyễn Gia Thiều, phường Thanh Khê, TP. Đà Nẵng. Mở cửa:14h45 – 21h30. Ngoài ra còn có hoành thánh chiên, cá viên chiên.

11. Quán Nguyệt.

Địa chỉ: 58 Lê Hữu Trác, phường Sơn Trà, TP. Đà Nẵng. Mở cửa:17h00 – 22h00.

-Việt An-